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江戸前の旬【第1008話】最新話のネタバレと感想!!

2019年4月26日発売日の漫画ゴラク2659号、最新話!
江戸前の旬【第1008話】を読んだのであらすじ・ネタバレ・感想をまとめました。

ちなみに1007話のネタバレは下記の記事でまとめていますので、読んでいない場合はまずこちらから。

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これから江戸前の旬のネタバレを含む内容をご紹介します。

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江戸前の旬【第1008話】のネタバレ

春のタタキ3種

豊洲市場で旬と和彦は旬の魚を吟味していた。

脂の乗った初ガツオは戻りガツオに比べさわやかな血の香りと脂にもキレにあって、これ以上なお味わいですし飯にもよく合うはずだ。

ハガツオとサワラも入って3つのタタキを作るつもりだ。

初ガツオには玉ねぎとニンニクの薄切りは欠かせないし、黄身醤油漬けもやってみない。

旬は藍子に3つとも味わいが似ているから、薬味でどれだけ違いが出せるか和彦の力量をそれで見てみるつもりだ。

和彦の腕の見せ所

最も香りが強い初ガツオのタタキにはニンニクの薄切りと玉ねぎのみじん切り

ハガツオは香りがほとんどないのでニンニクなしで青ネギの小口ギりと辛味大根を混ぜたもの

身の最も柔らかいサワラには食感と軽い辛味を加えるためにいるかいわれ大根とミョウガを添える。

和彦は素材を大事にするために薬味を最小限に工夫していた。

タタキは薬味を巻いてポン酢をつけて食べる。

和彦の工夫したタタキはどれも公表だった。

続いて、今度は旬の握りだ。

カラシを挟んだ初ガツオの黄身醤油漬けを含んだサワラ、ハガツオ、初ガツオの握り。

タタキの時より、サワラの味わいがよく分かる。

ハガツオはカツオらしいネット感がなんともいい。

身が柔らかくさっぱりしたカツオだ。

ハツガツオの脂ののりは格別ですし飯との相性もいい。

黄身醤油漬けは深い味わいがある。

薬味でアクセントをつけた和彦の仕事が誉められた。

旬は客のオーダーに応えて、ハツガツオの握りを造った。



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以上、江戸前の旬【第1008話】のネタバレを紹介しましたがやはり絵つきで読んだ方が面白いですよね。

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江戸前の旬【第1008話】の感想と考察

旬の魚のタタキ。

うーん美味しそうです。

弟子の和彦を見守る旬の教育は、和彦が独自の工夫ができるかを見定めているようです。

職人の1人1人の工夫が伝統を支えているんですね。

次回はどんな美味しいネタが待っているかな?

次回の江戸前の旬【第1009話】掲載の週刊漫画ゴラク2660号発売日は5月10日になります!

まとめ

以上、江戸前の旬【第1008話】のネタバレ・感想を紹介しました。

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